acrilamida

Últimamente se está hablando mucho de la acrilamida, compuesto cancerígeno que se genera en el cocinado de ciertos alimentos, sobre todo en el horneado o barbacoas. Os dejo un artículo que ha publicado 20 minutos a propósito del tema Sanidad remienda cocinar a fuego lento para evitar la acrilamida